Croxetti 500g

Ecco i Croxetti della Bella Angiolina! Assapora questo antico tipo di pasta con una storia tutta da raccontare.

I cuochi delle famiglie nobili del tempo avevano infatti ordine di realizzare un tipo di pasta che riportasse lo stemma della famiglia. Lo scopo era quello di rammentare ai commensali l'importanza della famiglia e riaffermare il dominio sul territorio.

Le incisioni erano solitamente differenti sulle due parti. Il nome deriva dall'immagine stilizzata di una piccola croce, una crocetta (“cruxetta“) con la quale veniva originariamente decorato un lato di questi medaglioni, da qui il nome “cruxettu“. Nel levante ligure, con la parola “corzetto“ s'intende sia lo stampo di legno che la pasta così incisa.



PESO: 500 g (consigliato per 4 porzioni)

INGREDIENTI: Semola di grano duro

ALLERGENI: glutine

CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco lontano da fonti di luce e calore

TEMPO DI COTTURA: 10 minuti

ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Pesto